Pierniczki świąteczne

Pieczenie pierników od zawsze przypomina mi dzieciństwo. Zapach pierników przynosi na myśl beztroskę, zabawę i uśmiech. Poznajcie mój przepis na pierniczki świąteczne.

Przede wszystkim jednak pierniki, tak jak pewnie większości społeczeństwa, przypominają mi o Świętach Bożego Narodzenia.

Dlatego też co roku w pierwszym tygodniu Adwentu pieczemy z Zuzią pierniki.

Pieczenie pierniczków świątecznych to nasza rodzinna tradycja, która od dawna gości w naszym domu. Czynność ta ma bardzo dużo zalet. Poprzez to Zuzka jest zaangażowana w przygotowania do świąt, tak samo jak reszta rodziny. Pieczenie pierników i ich ozdabianie pobudza jej wyobraźnię i kreatywność. Dzięki temu także spędzamy czas razem, w sposób innych niż gry komputerowe i tablet. Własnoręcznie upieczone i ozdobione pierniki zawiązujemy wstążkami i tak przygotowane Zuzia wręcza najbliższym w ramach prezentu mikołajkowego. W niektórych piernikach z kolei robimy dziurkę za pomocą słomki lub wykałaczki i wieszamy je na choince.

Uwielbiam ten czas wspólnych wypieków i wspólnego ozdabiania. Poświęcamy na to jeden cały dzień i zabawy i wspomnień mamy przy tym co nie miara.

Poniżej przedstawiam Wam przepis na pierniczki świąteczne, który zawsze się sprawdza. Z podanych składników powinno wyjść nam około 100 sztuk pierniczków.

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej (można także użyć tortowej)
20 dag miodu
125 g masła lub margaryny do pieczenia
1 jajko
1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
3 czubate łyżki przyprawy do pierników

Miód z masłem i przyprawą do pierników podgrzewany, aż będą płynne, ale nie mogą zacząć się gotować. Suche składniki mieszamy, a następnie wlewany lekko przestudzony miód z masłem.
Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i lśniące. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na około 2 godziny.
Po wyjęciu z lodówki blat prószymy mąką a ciasto rozwałkowujemy.
Wycinamy wzory pierniczków. Możemy użyć gotowych foremek lub wymyśleć własne wzory.
Pierniki pieczemy w temperaturze 170 stopni około 15 minut.
Ostudzone pierniki ozdabiamy tym czym podpowiada nam wyobraźnia.

U nas w rodzinie nikt nie lubi lukru więc roztapiam w kąpieli wodnej białą czekoladę. Wykorzystujemy też róże perełki jadalne, barwniki spożywcze i inne dostępne w sklepach ozdoby.

Mistrzynią w tym zakresie jest oczywiście Zuzanka 

W tym roku po raz pierwszy przygotowaliśmy też samodzielnie przyprawę korzenną, gdyż w tych gotowych na pierwszym miejscu zawsze jest cukier. I jest go tam najwięcej.

W związku z tym pokusiłam się o własną.

Poniżej oczywiście przepis na przyprawę korzenną.

Składniki:

5 łyżek cynamonu
5 łyżeczek suszonego imbiru
1 gałka muszkatołowa
2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego
1,5 łyżeczki ziaren wyłuskanych z kardamonu
Ziarna wyłuskane z 1 gwiazdki anyżu
Kilka ziaren pieprzy w ziarnach

Wszystkie przyprawy, które są w całości lub w ziarnach mielimy w młynku elektrycznym lub rozdrabniamy w moździerzu. Wszystkie składniki wkładamy do słoika i mieszamy aż do całkowitego połączenia i gotowe, a jak pięknie pachnie w całym domu. Zdecydowanie polecam!