Warzywne babeczki wytrawne - zdrowa przekąska

Babeczki kojarzą się przede wszystkim ze słodkościami, owocami, czekoladą i masą. A co powiesz na wersję wytrawną muffin? Ja spróbowałam i wyszły pyszne, inne, ale równie dobre!

Gdy jesteś na diecie tym bardziej szukasz pomysłu na zdrowe, niskokaloryczne przekąski, będzie można podjadać bez wyrzutów sumienia. Muszą to być jednak smaczne i pełne dobroci przekąski, a najlepiej jak będą to domowe słodycze.

Takie smakołyki będą również świetne dla najmłodszych! W wersji dla dzieci, dodaj ich ulubione warzywa i równie chętnie będą zajadać się takimi wypiekami. Przepis jest banalnie prosty!

Gotowa spróbować wytrawnych warzywnych muffinek?

Składniki na wytrawne babeczki:

Powstanie z nich około 14 porcji.

130 g mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
3 jaja
odrobina soli i pieprzu
100 g pieczarek podsmażonych na małej ilości masła
150 g papryki czerwonej
ząbek czosnku
150 g pomidora
100 g szpinaku
garstka koperku
szczypta bazylii
40 g pietruszki korzeniowej

Wykonanie warzywnych muffin

jaja ubiłam z odrobiną soli
dodałam mąkę i proszek do pieczenia
mikserem wymieszałam dobrze całość
pietruszkę starłam na tarce o grubych oczkach
paprykę pokroiłam w drobną kostkę
czosnek rozdrobniłam i wymieszałam razem ze szpinakiem
pomidora pokroiłam w kostkę
pieczarki w paseczki i lekko podsmażyłam
wszystko dodałam do jaj razem z przyprawami i dobrze wymieszałam
piekarnik rozgrzałam do 180 stopni
masę wykładałam do foremek do babeczek (silikonowe i zwykłe)
piekłam około 15 minut do zrumienienia góry

Moje wyszły lekko wilgotne w środku od dużej zawartości warzyw. Mimo to nie zrobił się zakalec i wyszły dobre. Czuć w nich dość mocno koperek, a zieleń dobrały od szpinaku. Są lekkie i zupełnie inne niż standardowe, słodkie odpowiedniki.

Zawierają witaminy, błonnik i zapewniają małą porcję zdrowych warzyw.

Adaś uznał, że dziwnie smakują, ale mi ich smak odpowiada.