Domowa kiszona kapusta
Dziecko w kuchni,  Strefa Rodzica

Domowa kiszona kapusta – zrób ją sam!

Kiszona czy kwaszona? Czy jest jakaś różnica między tymi dwoma pojęciami? Jest! Kapusta kiszona czy kiszone ogórki są bardziej naturalne. Nie zawierają dodatkowych substancji, które przyspieszają fermentację. A taka domowa kiszona kapusta jest łatwa i prosta. A dzieciaki będą miały niezłą frajdę.

Do zrobienia takiej domowej, pysznej kiszonej kapusty nie trzeba wcale wiele. Choć trochę cierpliwości będzie potrzebne. Smak jednak wszystko zrekompensuje.

Potrzeba:
  • kapusta słodka
  • sól – 20 g na każdy kilogram kapusty
  • marchew
  • ew. przyprawy – majeranek, liść laurowy
Wykonanie:
  • Kapustę umyłam, poszatkowałam i wrzuciłam do miski.
  • Marchew obrałam, starałam na tarce o dużych oczkach, dodałam do kapusty.
  • Całość posoliłam.
  • Czas na wygniecenie kapusty tak, by puściła jak najwięcej soku.
  • Dzieci mogą ubijać kapustę nóżkami ( chyba że mają ranki na stopach, to nie należy tego robić) lub pałką do ciasta.
  • Gdy soku będzie sporo, a kapusta zmieni kolor na bardziej przezroczysty, przekładamy kapustę do garnka, dużego słoja czy kamionki.
  • Ugniotłam kapustę w garnku, zakryłam talerzykiem i docisnęłam.
  • Codziennie przewracam ją, ugniatam kilka razy, by cała była zakryta sokiem.
  • Po kilku dniach, przekładam ją do słoików. Np po dużym majonezie, zalewam resztą soku, zakręcam i odstawiam.
  • Po około 10-14 dniach mam gotową, pyszną kiszoną kapustę.
 domowa kiszona kapusta
domowa kiszona kapusta
domowa kiszona kapusta
domowa kiszona kapusta
Różni się ona w smaku od kapusty ze sklepu, jednak taka jest o wiele zdrowsza. Zjadamy ją samą lub w kapuśniaczku. Pycha!
Nie podałam konkretnie ile marchwi, gdyż to zależy od Was. Jeśli lubicie to możecie dodać jej więcej.
Mimo, że na początku kapusty jest dużo, na koniec ona zmniejszy swoją objętość sporo. Nastawiłam kolejny garnek.
Podczas robienia kapusty kiszonej dzieci mogą ją ugniatać, smakować, wąchać, dotykać. Sensoryka ma tu duże pole do popisu. Również koordynacja ręka-oko ma fajne pole do popisu.
Smacznego!
Zobacz również

Z wykształcenia Technik Żywienia, z zamiłowania blogerka kreatywnego rodzicielstwa. Kocha dzieci, ich twórcze myślenie i nieszablonowe rozwiązania. Prywatnie szczęśliwa żona i mama z małej polskiej wsi.